香辛子とあさりのウォッカ蒸し

2020年12月に開催された「香辛子レシピコンテスト」にて、最優秀賞を獲得したレシピです♪

【材 料】※1人前
アサリ 150g
お好きなきのこ 60g
香辛子 3個
水菜 10g
香辛子ウォッカ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 半かけ
バケット 3枚
コンソメ 小さじ1/2
ニンニクバター 適量
塩コショウ 適量
レモン 1カット

【下ごしらえ】
1.香辛子をウォッカに漬け込む(香辛子ウォッカ)
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルをりしき、弱火でニンニクを炒め、きのこに火を通す。
2.香辛子を全て輪切りにし、そのうちの半分を加える。
3.香辛子の香りが出たらアサリを入れて中火にする。
4.蓋をして2分程度蒸らす。
5.アサリの殻が開いたら塩コショウ・コンソメて味を整える
6.残りの香辛子を投入する。
7.バケットにニンニクバターを塗って表面が軽く焼けるまでオーブンに入れる。
8.水菜、レモンと共に皿に盛り付ける。

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